AOC Minervois
Histoire de Famille Rosé

2023 Rosé

Grenache (65%)   Syrah (35%)  

Avec ce Rosé même un jour un peu gris vous verrez le soleil !!! Comme dit Jean-Louis Poudou : " Ce rosé a du peps".

Temps de garde : 3 ans
Volume 75 cl
Capsule Complexe
Bouchon Naturel
Bouteilles Bordelaise
Millésimes : 2023 (75 cl)   
Prix 9.00 €


Fiche Technique


Vinification Une cueillette à maturité apporte le gras en bouche tandis que les équilibres acides préservent toute sa fraîcheur. La récolte est manuelle. Dès l'arrivée en cave, les raisins sont égrappés puis pressurés. Le vin doit sa couleur tendre au pressurage direct. La vinification puis l'élevage se déroulent en cuve inox pendant 6 mois.

Terroir Coteaux argilo-calcaires, parcelles situées à l’ouest du village à 220 m d’altitude.

Accompagnement Sa structure et sa finesse en font un vin de gastronomie, également apprécié à l'apéritif.
Tartare de saumon aux baies roses, risotto aux champignons, fine tranche de veau légèrement crémée à la noix de muscade. Température idéale de dégustation : 8°C

Caractéristiques Sa couleur est pâle. Premier nez intense, complexe alliant une composante florale à une dominante grenadine, groseille avec une note maracuja. En bouche, palette généreuse avec des notes de fraises et petits fruits rouges, laissant place à une belle trame acidulée amenant jusqu'à une finale pomelo.



   


Nos racines
Appellation Minervois, cépages acclimatés depuis toujours, parcelles peu productives, rodées depuis longtemps, bien sûr… mais un peu plus encore, quand la nature s’accorde à nos violons… plus nous avançons, plus nous sommes humbles, ce qui ne nous empêche pas d’être ambitieux ! Histoire de Famille : Point de départ de l’appellation, sa rampe de lancement ! Terroirs plus expressifs, complexité plus poussée et toujours des vins faciles à aimer, dont les multiples facettes offrent de nombreuses associations culinaires et amicales.






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