Vin de France
Cab et Léon

2019 Rouge

Cabernet Franc (70%)   Cabernet Sauvignon (30%)  

Deux cépages qui se plaisent si bien chez nous qu'ils évoquent le caméléon : « Camouflés dans le vignoble de Laure, Cabernet Sauvignon et Cabernet-Franc, tels un caméléon, savourent le lieu et, pour l’occasion, jouent sur les mots. Mystérieux comme un ciel étoilé, Cab et Léon est serein, pris en flagrant délit de gourmandise ! » (texte de la contre-étiquette)

Temps de garde : 5 ans
Volume 75 cl
Bouchon Colmaté
Bouteilles Bourguignonne
Millésimes : 2019 (75 cl)   
Prix 7.20 €


Fiche Technique


Vinification Les grappes sont éraflées et les raisins, fermes et robustes, envoyés en cuve sans foulage. Les fermentations se déroulent sous marc, séparément. Les vins sont ensuite élevés en cuve pendant douze mois avant la mise en bouteille.

Terroir Argilo-calcaire sur bancs de grés.

Accompagnement Pâtes fraîches bolognaise, pecorino, basilic ; apéritif avec planche de charcuteries ; viande rouge grillée aux sarments de vignes.

Caractéristiques Dégustation effectuée en janvier 2021 par les étudiants de 3ème année de l'ACADEMIE VATEL DE BORDEAUX sous la responsabilité de Pierre-Valentin Mauprivez :
ŒIL : belle couleur pourpre et profonde, noire, (on ne distingue pas le fond du verre), reflets violacés, le vin est brillant et net.
1ER NEZ : fruits noirs murs, prune fraîche, cerises noires, mûres, sans concentration de sucre
2EME NEZ : plus de concentration, les fruits apparaissent concentrés mais pas confiturés, sensation de fraîcheur.
LA BOUCHE : attaque fruitée, croquante, milieu de bouche souple, ample et gourmand. Les tanins sont présents mais avec beaucoup d’élégance du cabernet sauvignon et la sensation foin coupé séché du cabernet franc est bien présente.
Température de service 13/15 degrés.



   


Nos Magnums
Nos Coffrets
L'univers magique et infini du vin et l'émotion qui en découle. A offrir ou s'offrir.
Nos insolites
Cépages historiques, seuls ou en foule, sous un regard différent de l’AOC
Plantation 1905

12.60 € TTC

Carignan

11.00 € TTC

Nos racines
Appellation Minervois, cépages acclimatés depuis toujours, parcelles peu productives, rodées depuis longtemps, bien sûr… mais un peu plus encore, quand la nature s’accorde à nos violons… plus nous avançons, plus nous sommes humbles, ce qui ne nous empêche pas d’être ambitieux ! Histoire de Famille : Point de départ de l’appellation, sa rampe de lancement ! Terroirs plus expressifs, complexité plus poussée et toujours des vins faciles à aimer, dont les multiples facettes offrent de nombreuses associations culinaires et amicales.
Nos libertés
Bel Serrat, le beau coteau en occitan, ou la liberté d'expression de cépages parfois inattendus qui se plaisent chez nous ! Ces coteaux dont le sol, l'exposition et l'altitude leur ouvrent de nouvelles perspectives... Le terme d’Amuse-Bouche est issu de notre belle gastronomie. Le soin apporté par le cuisinier pour le réaliser doit signer une belle entrée en matière pour la suite du repas. Ce vin à part entière vous donne le sens, la direction, la personnalité du millésime.
Chardonnay

11.00 € TTC

Viognier

11.00 € TTC

Malbec Alicante

8.50 € TTC

Marselan

8.50 € TTC

Cab et Léon

7.20 € TTC

Amuse Bouche

7.60 € TTC

Amuse Bouche

7.60 € TTC

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