IGP Coteaux de Peyriac
Carignan

2020 Rouge

Carignan (100%)  

Un vin unique issu d’une vigne plantée en 1955. Rarissimes sont les vignes de cet âge préservées et montrant un potentiel d'épanouissement important à venir. Il est profond et soyeux. Un cépage majeur à découvrir pour comprendre la personnalité des vins de notre région ! En assemblage, il représente la colonne vertébrale.

Temps de garde : 6 ans
Volume 75 cl
Millésimes : 2020 (75 cl)   
11.00 €
Réduction de 2.20 € (Remise de 20% )
Prix 8.80 €


Fiche Technique


Vinification Les vendanges sont manuelles. Vinification et élevage sont orientés pour préserver fruit, rondeur et suavité. Macérations longues, sous marc, légère filtration puis mise en bouteille.

Terroir Coteaux argilo-calcaires sur bancs de grés. Il bénéficie d'une bonne exposition solaire et de soins exclusivement manuels. Classé en vin de pays (IGP), sur des terroirs périphériques de l'appellation Minervois, ses rendements sont inférieurs à 30hl/ha, identiques à ceux de l'AOC.

Accompagnement Le nez exhale des notes épicées de fruits rouges et noirs. La bouche est fraîche, ample et veloutée. Il affectionne les viandes au barbecue, le canard, l'agneau, la côte de bœuf, les gibiers (marcassins, gibier à plume). Température idéale de dégustation, 14°C

Caractéristiques Appelé communément "le plan dur" que notre feu, très vieux voisin, appelait le "rude"...



   


Nos insolites
Cépages historiques, seuls ou en foule, sous un regard différent de l’AOC
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