Un vigneron , un domaine, une histoire - COURANT D'AIR PRO



Le Château de La Tour Boisée est un des incontournables grands classiques de l'appellation Minervois. Le vigneron, Jean-Louis Poudou, est un passionné qui contribue à la reconnaissance du cru,en mettant l'accent sur les cépages traditionnels. Le domaine est certifié en culture biologique. Jean-Louis Poudou : «J'aime élaborer des vins francs, profonds, bons vivants, les pieds dans la terre et la tête dans les étoiles! Lors de nos dégustations de fin d'élevage, notre intérêt s'est porté sur des vins qui nous paraissaient au-dessus du lot et donc au-dessus du meilleur possible. Cela valait de créer ce Jardin secret, 60% Syrah et 40% Carignan noir. Après avoir construit le toit du docher, il ne manquait
que la flèche ! Le nez est complexe et riche avec des notes de café, d'épices et de fruits noirs. Bel équilibre en bouche entre le soyeux, la puissance et le charnu. Ce vin tout en fraîcheur est élaboré seulement sur certains millésimes remplissant des critères très stricts».



   





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