SINGULARS - L'Art de Vivre Festif et Engagé



Ces domaines s’illustrent en blanc, ils sont aussi remarquables en rouge.
Pour la plupart, vous connaissez déjà leurs domaines et souvent leurs Blancs: Château Bas, Domaine d’Eole, La Tour boisée, Les Grandes Serres, Château Bas, Château de France,… Mais pour les fêtes, ces magnifiques vignobles se parent de nouvelles cuvées emblématiques. Zoom sur quelques rouges bios de ces beaux chaix à déguster sur les tables de fin d’année. À tous les prix, pour toutes les bourses. Patricia de Figueiredo ajoute pour la route une suggestion complémentaire, Pomerol 2018 du Château Domaine de l’Église et vous souhaite de bonnes dégustations.
Au Domaine de la Tour boisée Jean-Louis Poudou a créé son Jardin secret sur un terroir de côteaux argilo-calcaire sur grès, un assemblage de parcelles d’altitude orientées sud-ouest. Il le présente cette année dans un beau coffret en bois. C’est un 70 % syrah, 30% carignan. Récoltés à la main, les raisins ont été mis en cuve 7 semaines et élevé en demi-nuits de 400 litres pendant 12 mois.
Le nez est complexe et riche avec des notes de café, d’épices et de fruits noirs. Bel équilibre en bouche entre le soyeux, la puissance et le charnu.
Ce vin tout en fraîcheur est élaboré seulement sur certains millésimes remplissant les critères très stricts du Vigneron. Un vin de garde jusqu’à 15 ans, ou à déguster dès maintenant.
Accompagnement : Belles volailles, pièces de viandes, gigot d’agneau, côte de bœuf, mais aussi fromage et desserts à base de chocolat.



   





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