IGP Coteaux de Peyriac
Carignan

2019 Rouge

Carignan (100%)  

Un vin unique issu d’une vigne plantée en 1955. Rarissimes sont les vignes de cet âge préservées et montrant un potentiel d'épanouissement important à venir. Il est profond et soyeux. Un cépage majeur à découvrir pour comprendre la personnalité des vins de notre région ! En assemblage, il représente la colonne vertébrale.

Temps de garde : 6 ans
Volume 75 cl
Millésimes : 2019 (75 cl)   
Prix 11.00 €


Fiche Technique


Vinification Les vendanges sont manuelles. Vinification et élevage sont orientés pour préserver fruit, rondeur et suavité. Macérations longues, sous marc, légère filtration puis mise en bouteille.

Terroir Coteaux argilo-calcaires sur bancs de grés. Il bénéficie d'une bonne exposition solaire et de soins exclusivement manuels. Classé en vin de pays (IGP), sur des terroirs périphériques de l'appellation Minervois, ses rendements sont inférieurs à 30hl/ha, identiques à ceux de l'AOC.

Accompagnement Le nez exhale des notes épicées de fruits rouges et noirs. La bouche est fraîche, ample et veloutée. Il affectionne les viandes au barbecue, le canard, l'agneau, la côte de bœuf, les gibiers (marcassins, gibier à plume). Température idéale de dégustation, 14°C

Caractéristiques Appelé communément "le plan dur" que notre feu, très vieux voisin, appelait le "rude"...



   


Nos Magnums
Nos Coffrets
L'univers magique et infini du vin et l'émotion qui en découle. A offrir ou s'offrir.
Nos insolites
Cépages historiques, seuls ou en foule, sous un regard différent de l’AOC
Plantation 1905

12.60 € TTC

Carignan

11.00 € TTC

Nos racines
Appellation Minervois, cépages acclimatés depuis toujours, parcelles peu productives, rodées depuis longtemps, bien sûr… mais un peu plus encore, quand la nature s’accorde à nos violons… plus nous avançons, plus nous sommes humbles, ce qui ne nous empêche pas d’être ambitieux ! Histoire de Famille : Point de départ de l’appellation, sa rampe de lancement ! Terroirs plus expressifs, complexité plus poussée et toujours des vins faciles à aimer, dont les multiples facettes offrent de nombreuses associations culinaires et amicales.
Nos libertés
Bel Serrat, le beau coteau en occitan, ou la liberté d'expression de cépages parfois inattendus qui se plaisent chez nous ! Ces coteaux dont le sol, l'exposition et l'altitude leur ouvrent de nouvelles perspectives... Le terme d’Amuse-Bouche est issu de notre belle gastronomie. Le soin apporté par le cuisinier pour le réaliser doit signer une belle entrée en matière pour la suite du repas. Ce vin à part entière vous donne le sens, la direction, la personnalité du millésime.
Chardonnay

11.00 € TTC

Viognier

11.00 € TTC

Malbec Alicante

8.50 € TTC

Marselan

8.50 € TTC

Cab et Léon

7.20 € TTC

Amuse-Bouche

7.60 € TTC

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