AOC Minervois
Histoire de Famille Rouge

2020 Rouge

Grenache (40%)   Syrah (40%)   Mourvèdre (20%)  

Un bouquet de garrigue. Les vignes âgées d'une vingtaine d'années donnent profondeur à sa jeunesse, les macérations modérées soulignent son fruit.

Temps de garde : 5 ans
Volume 75 cl
Capsule Complexe
Bouchon Naturel
Bouteilles Bordelaise
Millésimes : 2020 (75 cl)   
Prix 9.00 €


Fiche Technique


Vinification Les cépages sont vinifiés séparément et la vendange entièrement éraflée. Cuvaison de 25 jours où nous intervenons peu tandis que s’extrait progressivement tout le suc qualitatif des baies. Sélection poussée de nos jeunes vignes sur les terroirs en altitude. Dans ces conditions, les baies sont juteuses avec une belle acidité et des arômes de fruits exacerbés. Le vin assemblé est élevé en cuve pendant six mois.

Terroir Coteaux argilo-calcaires, assemblage de parcelles d’altitude orientées sud ouest.

Accompagnement Dans sa jeunesse la couleur est tendre. En bouche, il est friand, gourmand, une touche de réglisse rehausse les baies mûres de griotte et de cassis. On l’accommodera d’un canard, d’une pintade ou d’une viande de bœuf, bavette, onglet, faux-filet, petit salé aux lentilles.



   


Nos Magnums
Nos Coffrets
L'univers magique et infini du vin et l'émotion qui en découle. A offrir ou s'offrir.
Nos insolites
Cépages historiques, seuls ou en foule, sous un regard différent de l’AOC
Plantation 1905

12.60 € TTC

Carignan

11.00 € TTC

Nos racines
Appellation Minervois, cépages acclimatés depuis toujours, parcelles peu productives, rodées depuis longtemps, bien sûr… mais un peu plus encore, quand la nature s’accorde à nos violons… plus nous avançons, plus nous sommes humbles, ce qui ne nous empêche pas d’être ambitieux ! Histoire de Famille : Point de départ de l’appellation, sa rampe de lancement ! Terroirs plus expressifs, complexité plus poussée et toujours des vins faciles à aimer, dont les multiples facettes offrent de nombreuses associations culinaires et amicales.
Nos libertés
Bel Serrat, le beau coteau en occitan, ou la liberté d'expression de cépages parfois inattendus qui se plaisent chez nous ! Ces coteaux dont le sol, l'exposition et l'altitude leur ouvrent de nouvelles perspectives... Le terme d’Amuse-Bouche est issu de notre belle gastronomie. Le soin apporté par le cuisinier pour le réaliser doit signer une belle entrée en matière pour la suite du repas. Ce vin à part entière vous donne le sens, la direction, la personnalité du millésime.
Chardonnay

11.00 € TTC

Viognier

11.00 € TTC

Malbec Alicante

8.50 € TTC

Marselan

8.50 € TTC

Cab et Léon

7.20 € TTC

Amuse-Bouche

7.60 € TTC

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