Millésime 2021, les vendanges



Une semaine de vendanges, déjà ! Avec les blancs, évidemment, Muscat petits grains, Marsanne, Maccabeu et Grenache. Des baies propres et saines comme la sécheresse sait les peaufiner ! Les températures chaudes et l’ambiance orageuse des derniers jours n’ont pas impressionné la vigne. Dans son sillage, seuls les cactus et les chênes verts ont tenu la rudesse estivale sans sourciller ! Donc un bel état sanitaire du raisin dont l’intégrité est préservée par la cueillette manuelle.

Les fermentations alcooliques commencent sans se faire prier : à 30 degrés de température ambiante, les levures ne risquent pas de s’endormir. La nouvelle cuverie équipée du froid renchérit la sérénité au vigneron !

75 mm de pluie sont tombés ces deux dernières nuits, il fallait bien que ça arrive ! (on ne l’avait pas commandé mais on fait avec). Les sols argileux qui ont protégé la vigne de la soif, nous demandent à présent deux jours avant de poser un pied pour continuer la cueillette…







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