DOMAINE MAPS VINS TEL

AOC Minervois
à Marie-Claude

2019 Blanc

Ce vin est une recherche depuis 1988 pour obtenir un vin blanc de garde marqué par sa culture méditerranéenne.La vendange est récoltée manuellement, pressurée traditionnellement puis transférée en fût de chêne au commencement de la fermentation alcoolique, sans contrôle de température. Logé sous une voûte de pierre au pied de la tour,le chai n’est pas isolé de l’extérieur, une porte à claire-voie laisse œuvrer les éléments…
Vous pourrez laisser libre-court à votre imagination pour l’accommoder, notre préférence se porte sur le ris de veau. Bien sûr un poisson à chair ferme ou très goûteux, tel le Rouget ; les épices ne lui font pas peur ; quelques crustacés et tous les fromages « effrayants » !


Temps de garde : 8 ans
Volume 75 cl
Capsule Complexe
Bouchon Naturel
Bouteilles Bordelaise
Millésimes : 2019 (75 cl)   

Fiche Technique


Vinification La vendange est récoltée manuellement, pressurée traditionnellement puis transférée en fût de chêne dès le milieu de la fermentation alcoolique, sans contrôle des températures.
Logé sous une voûte de pierre au pied de la tour, le chai n’est pas isolé de l’extérieur …exposition nord, une porte à claire-voie laissent oeuvrer les éléments.

Terroir Terroir argilo-calcaire sur coteaux orientés sud et balayés par les influences océaniques ...

Accompagnement Vous pourrez laisser libre cours à votre imagination pour l’accommoder avec un plat, mais je donnerai un petit avantage au ris de veau. Bien sûr, un poisson bien en chair ferme ou très goûteux, du style rouget,les épices ne lui font pas peur.


Distinctions Les belles tables de France, nos fidèles amateurs et la Presse





Les fondateurs
Appellation Minervois, cépages acclimatés depuis toujours, parcelles peu productives, pratiques rodées depuis longtemps, bien sûr… mais un peu plus encore, quand la nature s’accorde à nos violons… plus nous avançons, plus nous sommes humbles, ce qui ne nous empêche pas d’être ambitieux !
Jardin Secret

Disponible prochainement

à Marie-Claude

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à Marie-Claude

16.80 € TTC

 
Marielle et Frédérique

12.60 € TTC

 






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