AOC Minervois
à Marie-Claude

2019 Blanc

Ce vin est une recherche depuis 1988 pour obtenir un vin blanc de garde marqué par sa culture méditerranéenne.

Temps de garde : 8 ans
Volume 75 cl
Capsule Complexe
Bouchon Naturel
Bouteilles Bordelaise
Millésimes : 2019 (75 cl)   

Fiche Technique


Vinification La vendange est récoltée manuellement, pressurée traditionnellement puis transférée en fût de chêne dès le milieu de la fermentation alcoolique, sans contrôle des températures.
Logé sous une voûte de pierre au pied de la tour, le chai n’est pas isolé de l’extérieur …exposition nord, une porte à claire-voie laissent oeuvrer les éléments.

Terroir Terroir argilo-calcaire sur coteaux orientés sud et balayés par les influences océaniques ...

Accompagnement Vous pourrez laisser libre cours à votre imagination pour l’accommoder avec un plat, mais nous accordons un petit avantage au ris de veau et vol-au-vent ! Bien sûr, un poisson à chair ferme ou très goûteux, comme le rouget ; les épices ne lui font pas peur. Les currys indien et thaï décupleront leurs saveurs en sa compagnie.


Distinctions Les belles tables de France, nos fidèles amateurs et la Presse





Les fondateurs
Appellation Minervois, cépages acclimatés depuis toujours, parcelles peu productives, pratiques rodées depuis longtemps, bien sûr… mais un peu plus encore, quand la nature s’accorde à nos violons… plus nous avançons, plus nous sommes humbles, ce qui ne nous empêche pas d’être ambitieux !
Jardin Secret

Disponible prochainement

à Marie-Claude

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à Marie-Claude

16.80 € TTC

 
Marielle et Frédérique

12.60 € TTC

 






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