AOC Minervois
Marie-Claude Rouge

2021

Carignan noir (35%)   Grenache Noir (35%)   Syrah (30%)  

Où des sols pauvres et loquaces nous racontent l’histoire de cépages choisis pour leur caractère, mûris à point, cueillis au moment précis et éphémère de la chair ferme et sucrée ; où les fûts s'effacent pour laisser parler le vin. Un vin d’ici ! Qui vieillira sans prendre une ride...

Temps de garde : 10 ans
Volume 75 cl
Capsule Complexe
Bouchon Naturel
Bouteilles Bordelaise
Millésimes : 2021 (75 cl)   
16.80 €
Réduction de 3.36 € (Remise de 20% )
Prix 13.44 €


Fiche Technique


Vinification Les raisins sont parfaitement égrenés et le foulage évité. Le jus obtenu à l’égouttage du chapeau de marc nécessite une légère pressée. Les premières coules ne sont pas utilisées. Une partie de la syrah est élevée en fûts de chêne durant 10 mois, le reste en cuve béton. Préservant ainsi un fruit (mûr), un joli grain et un tannin civilisé.

Terroir Coteaux argilo-calcaires sur bancs de grés. Rendement 35hl/ha. Vignes provenant de parcelles situées au sud-ouest, nord-ouest et sud-est du village, profitant ainsi de la variété des micro-climats.

Accompagnement Température idéale de dégustation : 14°C Il pourra faire voir ses bonnes manières en compagnie d’une cuisine amoureuse et enlevée. Ah! La belle daube... Ah ! Le beau perdreau !... Ah ! Le civet de lièvre !

Caractéristiques Du caractère pour ce nez affirmé de fruits noirs compotés, pruneau, figue sur-mûrie qui prend une autre dimension avec des notes légères de Zan et le marqueur garrigue d'été typique des vins du domaine. La bouche réussit à allier concentration, volume et fraîcheur avec une couche aromatique supplémentaire eucalyptus qui apparaît en finale.



   


Nos racines
Appellation Minervois, cépages acclimatés depuis toujours, parcelles peu productives, rodées depuis longtemps, bien sûr… mais un peu plus encore, quand la nature s’accorde à nos violons… plus nous avançons, plus nous sommes humbles, ce qui ne nous empêche pas d’être ambitieux ! Histoire de Famille : Point de départ de l’appellation, sa rampe de lancement ! Terroirs plus expressifs, complexité plus poussée et toujours des vins faciles à aimer, dont les multiples facettes offrent de nombreuses associations culinaires et amicales.
Coumo Gascou

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12.80 €

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Marie-Claude Rouge

16.80 €

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Marielle & Frédérique Rouge

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